Cuisson des oeufs durs

[maloute45]

CUISSON PARFAITE DES OEUFS DURS

Tout le monde sait cuire des oeufs durs,mais il y a œufs durs et œufs durs....
Surtout destiné à la confection de pâtée maison pour nos oiseaux.

Étapes pour la cuisson

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* 1 - Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide.
L’eau devrait recouvrir les œufs d’au moins un pouce.
Couvrir la casserole avec le couvercle.

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* 2 - À feu vif, amener les œufs à forte ébullition.

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* 3 - Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau de 18 à 23 minutes, selon le calibre
de ceux-ci, 18 minutes pour des œufs moyens, 20 minutes pour de gros œufs et 23 minutes
pour des œufs extra gros.

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* 4 - Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide courante.
Un refroidissement rapide contribue à prévenir la formation d’un anneau vert autour du
jaune d’œuf.

Conseils :

•Utiliser les œufs ayant séjourné le plus longtemps au réfrigérateur, car moins les œufs sont
frais, plus ils sont faciles à peler.
•Pour peler les œufs cuits durs : craqueler la coquille sur une surface dure et rouler l’œuf
entre les mains pour décoller la coquille.
Commencer à peler par le gros bout.
Tenir sous un jet d’eau froide ou tremper dans un bol d’eau pour faciliter le retrait de la
coquille.
•Vous pouvez conserver les œufs cuits durs non pelés dans un contenant scellé pendant une
semaine au réfrigérateur.
•Pour savoir si un œuf est cuit dur, faites-le tourner sur lui-même.
S’il tourne, c’est un œuf cuit dur.
S’il vacille, c’est un œuf cru.

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* Trop cuits ...

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* Pas assez cuits...

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* Cuisson parfaite !