Au Paradis des Canaris - Tisane De...violettes De Parme

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Envoyé par FREDDIE (Message 505299)

Bonjour,

La pimprenelle (sanguisorba minor) est très riche en vitamines C, c’est un excellent complément alimentaire, en outre elle combat les troubles intestinaux et les diarrhées,arrêtent les hémorragies et favorise la cicatrisation.

Ce nom de pimprenelle est une déformation de son ancien nom,la pimpernelle,un terme qui viendrait du latin "pimpinella" et antérieurement de "peponello" (à odeur de melon).
C'est en fait l'odeur du concombre de ses feuilles qui le fit utiliser comme plante condimentaire avant que l'usage du persil ne se répande.

La pimprenelle est aussi une plante médicinale,d'usage externe pour ses propriétés astringentes et hémostatiques,et d'usage interne comme anti-diarrhéique .
Pour la petite histoire :*-elle a été administrée sur les champs de batailles pour stopper les hémoragies jusqu'au XXe siècle.

Botanique
La Violette odorante (Viola adorata) :

Le célèbre parfum de violette est celui que produit la violette odorante.
Fleur d'Aphrodite,déesse de l'amour,elle a été choisie par les Grecs,comme symbole d'Athènes.
Souvent la tradition populaire veut que l'on offre un bouquet de violettes à sa tendre compagne à l'occasion de la Saint Valentin (14 février),fête des amoureux.

Célèbre chanson du prince de l'operette 1939-1952 "l'amour est un bouquet de violettes" dont voici quelques paroles :
-L’amour est un bouquet de violettes
L’amour est plus doux que ces fleurettes
Quand le bonheur en passant vous fait signe et s’arrête
Il faut lui prendre la main
Sans attendre à demain,
L’amour est un bouquet de violettes
Ce soir, cueillons, cueillons ses fleurettes
Car au fond de mon âme
Il n’est qu’une femme
C’est toi qui seras toujours
Mon seul amour

L'essence distillée de ses pétales entre dans la compositions de parfums et sa fleur elle-même cristallisée dans le sucre,est,devenue une confiserie recherchée dont la ville de Toulouse s'est fait une spécialité.

La violette des bois (Viola reichenbachiana)

La violette des bois figurait dans la pharmacopée populaire,notamment en raison de l'action salicylique (principe actif de l'aspirine) quelle contient.
C'est pourquoi les feuilles de cette espèce ne peuvent être utilisée en cuisine,contrairement à celles de nombreuses autres espèces,telle la "violette odorante" qui se consommaient traditionnellement cuites en soupes ou crues en salade.
La violette des bois a été scindée en deux espèces
L'autre étant "Viola riviniana".

La violette tricolore (Viola tricolor) :

La violette tricolore est une plante qui à donné lieu à de multiples sélections,améliorations et hybridations pour obtenir les pensées cultivées dans les jardins.
Elle a en effet une grande capacité à produire des individus mutants au sein de sa population.
C'est sans doute le fait que cette variabilité que de nombreuses espèces,souvent à répartition limitée,sont apparues et se sont adaptées à des biotopes très spécifiques,comme la "violette de Curtis" sur les dunes,ou la "violette de Rouen" sur des éboulis crayeux instables.